روش های سریع برای تشخیص زعفران تقلبی از اصل

چندین هزار سال است که از زعفران برای تهیه انواع غذا، نوشیدنی و نیز ارتقای سطح سلامتی و درمان بیماری‌ها استفاده می‌شود. زعفران؛ گران ترین ادویه جهان به‌شمار می‌رود که معروف به طلای سرخ است. این مسئله موجب شده است که بسیاری از سودجویان برای داشتن تجارتی پرسودتر، دست به فروش زعفران تقلبی بزنند. زعفران انواع بسیار متفاوتی دارد که مدل‌های خاصی از این طلای سرخ به کشورهای خارجی صادر می‌شود.

۱. آزمایش آب سرد

در یک لیوان آب سرد، مقداری زعفران بریزید و منتظر بمانید تا زعفران شروع به رنگ پس دادن کند. ۱۰ الی ۱۵ دقیقه طول می‌کشد تا زعفران اصل رنگ پس بدهد، در حالی که زعفران تقلبی سرعت رنگ‌دهی بسیار بالایی دارد.

زعفران خالص در ابتدا رنگ زرد یا نارنجی روشن از خود پس می‌دهد و زمانی‌ که مقدار زعفران بیشتری در آب حل می‌شود، محلول به رنگ قرمز تیره درمی‌آید. اما اگر زعفران بلافاصله رنگ قرمز از خود آزاد کند، احتمالا تقلبی است. در چنین حالتی، بهتر است از مصرف آن خودداری کنید؛ چرا که ممکن است حاوی مواد شیمیایی مضر باشد.

 کرده و به قیمت زعفران اصل به خریداران بفروشند. این نوع تقلب را با استفاده از آزمایش آب سرد و آب جوش که در بالا بیان شد به‌راحتی می‌توانید تشخیص دهید. اما با خرید آنلاین زعفران از فروشگاه عطرین از بابت اصل بودن زعفران خیالتان راحت است.

افزودن روغن

برخی با استفاده از اسپری روغن روی زعفران، تلاش می‌کنند وزن آن را بیشتر کنند و سود بیشتری کسب کنند. آزمایش کاغذ روزنامه که در بالا بیان شده، این نوع تقلب را آشکار خواهد ساخت.

گوشت گاو ریش‌شده

گوشت گاو بعد از خشک شدن، شکل و رنگی کاملا مشابه زعفران پیدا می‌کنند و به‌دلیل قیمت پایین و چگالی بالا بسیار برای متقلبین سودآور است. تشخیص گوشت گاو با چشم غیرمسلح امکان‌پذیر نیست. از این رو، می‌توان آن را با زعفران طبیعی ترکیب کرد و به‌جای زعفران اصل به فروش رساند.

کم‌فروشی در وزن زعفران

برخی از فروشندگان زعفران با افزودن نمک و شکر سعی در افزایش وزن زعفران و کسب سود بیشتر دارند. با چشیدن زعفران می‌توانید این نوع تقلب را تشخیص دهید. اگر زعفران طعم تلخی نداشته باشد، اصل نیست.

رنگ فرش

یکی از خطرناک‌ترین تقلب‌ها در فروش زعفران، افزودن رنگ فرش به آن است. افراد سودجو با ترکیب گیاهان طبیعی و رنگ فرش، رنگ قرمز زعفران را درست می‌کنند و همراه زعفران اصل وارد بازار می‌کنند و با قیمت‌های بسیار بالا به‌فروش می‌رسانند.

و در آخر، از خرید زعفران فله خودداری کنید

از آنجایی که عموما بر زعفران‌هایی که به‌صورت فله در بازار عرضه و توزیع می‌شوند نظارت چندانی صورت نمی‌گیرد، بهتر است به‌جای خرید فله‌ای، زعفران را به‌صورت بسته‌بندی‌ تهیه کنید.

جهت اطلاع از جدیدترین قیمت مواد غذایی در بازار به سرویس "مواد غذایی" در پایگاه خبری اقتصاد آنلاین مراجعه نمایید.

*اقتصاد آنلاین دخل و تصرفی در قیمت‌ها ندارد و قیمت‌های درج شده مربوط به سایت‌های فروش اینترنتی است.